Etiqueta: Cualimetría

Nuevo procedimiento para estudiar el deterioro del pescado

Investigadores del grupo “Quimiometría y Cualimetría” (Ortiz M.C., Sanllorente S., Herrero A., Reguera C., Sarabia L.A.) de la Universidad de Burgos han desarrollado un método que permite seguir la evolución de las aminas biógenas en pescado cuando se descongela indebidamente y por tanto se ha perdido la cadena del frío.

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Blog UBUinvestiga

Este es un blog sobre la investigación, la divulgación y la promoción de vocaciones científicas desarrolladas en la Universidad de Burgos.

Creado y mantenido por la Unidad de Cultura Científica e Innovación de la Universidad de Burgos, gracias al apoyo de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT).

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