El salvado de trigo, fuente de compuestos bioactivos naturales para preservar alimentos

El Grupo de investigación de la Universidad de Burgos, Biotecnología Industrial y Medioambiental (BIOIND), en colaboración con la empresa harinera gallega HASENOSA, ha estudiado la valorización del salvado de trigo, considerado en la actualidad un subproducto de la industria harinera, llegando a obtener un concentrado de compuestos bioactivos con potencial para preservar alimentos.

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