Un nuevo envase contra el desperdicio de alimentos
Este nuevo material alarga el tiempo de conservación de la carne envasada, con un polímero contra los microorganismos.
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Etiqueta: alimentación
El hollejo de uva y su papel en la era de los alimentos funcionales.
El hollejo de la uva, residuo que queda tras la vendimia, tiene ya muchas aplicaciones. Investigaciones revelan su potencial como alimento.
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La alimentación podría ser clave en nuestra respuesta contra la COVID-19
Una revisión narrativa sobre nutrición y COVID-19 desprende que el confinamiento influyó en empeorar la dieta de la población y con ello su respuesta contra el virus.
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La gelatina del mar
¿Sabes que las algas forman parte de tu vida mucho más de lo que te imaginas? El agar, extraído de un alga roja, se utiliza como aditivo en múltiples alimentos de tu día a día.
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MasterChef: Neanderthal edition
Los hábitos de los neandertales plantean una cuestión: ¿adaptaban su dieta a los recursos del entorno o elegían su asentamiento según sus preferencias culinarias?
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Embustes alimentarios de ayer y hoy
Hace pocas semanas, fue noticia el lanzamiento de un proyecto del Organismo Internacional de la Energía Atómica —dependiente de la ONU— que ayudará a descubrir, usando tecnología nuclear, la comida que ha sido adulterada
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